Salon Vinea de vinos suizos en Sierre

Este ha sido un gran descubrimiento. A unas horas de Ginebra, en Sierre, en el corazón del Valais, cada año tiene cita en Septiembre el Salon Vinea de Vinos Suizos. Se que muchos de vosotros estáis ansiosos por descubrir las maravillas casi secretas de estos vinos, ya que apenas solamente un 2% llega a exportarse. En diferentes post os iré poniendo al día.

La Asociación VINEA es la responsable, del Concurso Mundial de Pinot Noir, del Concurso Mundial de Merlot, del Salon Vinea de Vinos Suizos y de otros eventos, con una dirección impecable llevada a cabo por Elisabeth Pasquier y su equipo.

François Murisier y Elisabeth Pasquier

Presidente y Directora del Salon Vinea de Vinos Suizos

¿Qué sabemos de vinos Suizos? algo de la variedad blanca Chasselas, del Dôle (vino tinto de Pinot Noir y Gamay), de Fendant (otro nombre para Chasselas), que los vinos tintos están hechos principalmente con las variedades Pinot noir y Gamay, y que los precios son altos… pero los vinos suizos !son mucho más que eso!

Respecto a los precios altos es sencillo, principalmente se deben a tres factores: los altos costes de producción (no mecanización, viñedos en laderas), a la potente economía suiza, y a una gran demanda local que impide que los vinos lleguen apenas a exportarse.

Por supuesto, la variedad blanca más plantada en Suiza es Chasselas, también conocida como Fendant (en el Valais), Dorin (en Vaud), Perlan (en Ginebra) o Gutedel (en la suiza Alemana); y la variedad tinta más plantada es la Pinot Noir. !Pero hay mucho más!

La segunda variedad blanca más plantada es Sylvaner, que da lugar a vinos con más cuerpo y que se venden como Johannisberg.

También hay variedades estupendas y autóctonas como las blancas Petit Arvine, Amigne, Humagne Blanche, y las tintas Humagne Rouge y Cornalin. También caté unos interesantísimos Merlots de Ticino y descubrí la existencia de la clasificación Gran Cru para algunos vinos suizos.

Otra peculiaridad para poder entender las etiquetas, Marsanne Blanche, también se conoce como Ermitage, y con Muscat du Valais se refieren al Muscat blanco de grano menudo, y por Païen o Heida a la Savagnin Blanc.

Las principales regiones productoras de vino son las siguientes:

Valais (5070 ha): la región de vino más grande de Suiza, donde encontramos principalmente la variedad Chasselas y las variedades locales blancas como Petit Arvine, Amigne, Humagne Blanche, y tintas como Cornalin, dando lugar a unos vinos únicos. Esta región sería inpracticable sin los apasionados viticultores y productores que mantienen los viñedos en terrazas con trabajo y pasión, donde la labor tiene que llevarla a cabo el hombre sin ningún tipo de mecanización.

Vaud (3818ha): la segunda región de vino más grande de Suiza, junto al Lac Leman o Lake Geneva, las variedades blanca Chasselas y la tinta Gamay son las principales. También encontramos otras variedades blancas como Chardonnay, Pinot Gris, Doral y Pinot Blanc, y las otras variedades tintas más predominantes son Pinot Noir, Gamaret y Garanoir. La región de Vaud esta dividida en las siguientes sub-regiones: La Côte, Lavaux, Chablais, y Côtes de l´Orbe con Bonvillars.

Ticino (1070 ha): la suiza de habla italiana. Encontramos principalmente la variedad Merlot dando lugar a vinos de dos estilos distintos, uno afrutado y ligero y otro con crianza, toques tostados y más concentrado. También encontramos en variedades tintas Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Gamaret, y en blancas predominan Chardonnay y Sauvignon Blanc, seguidas de Semillon, Chasselas, Doral, Muller Thurgau, Pinot Gris y Viognier.

En la región de Neuchatel (591 ha) encontramos la especialidad Oeil-de-Perdix, su vino insignia, que es un delicado vino rosado de Pinot Noir, que también es a veces vinificado blanco dando lugar a un vino llamado ¨Perdrix Blanche¨. Las variedades principales son Pinot Noir y Chasselas, junto con las blancas Chardonnay, Doral, Pinot Gris, Pinot Blanc y Gewürztraminer.

Suiza de habla Alemana (2682 ha): incluyendo Zurich, Schaffhaussen, Grisons, Aargau, St. Gallen, Basel y Luzerna entre otros. Pinot Noir es la variedad tinta indiscutible y también encontramos algo de Merlot y Syrah. De las variedades blancas, domina Muller-Thurgau (que es un cruze de Riesling con Madeleine Royale, llamado a veces en Suiza Riesling-Sylvaner)

Suiza es una república federal de 26 cantones o estados, de los cuales sólo uno no es productor de vino (Uri) y también debemos recordar que los 3 idiomas principales, que son el francés en la Suisse Romande, alemán en la Suisse alémanique e italiano en la Suisse italienne: