Los romanos ya lo sabían, a Baco les gustan las colinas, ya por aquellos entonces los viñedos en laderas eran considerados como una fuente de vinos de alta calidad.
Entre el río Neckar y el Rin «no hay una colina que no tenga una viña«, y lo decía el poeta romántico Hölderlin (1770 – 1843) , que había nacido en Lauffen (Alemania), a orillas del río Neckar (arriba en la foto).
Los viñedos que cuelgan en las laderas o sobresalen en las colinas dibujaron un paisaje al que Hölderlin volvería con nostalgia y melancolía en su poema «Retrato del abuelo»:
Y en la ladera de la colina,
preparaste el suelo, tus alegres viñedos
ondean y se enlazan,
ebrios y cargados de racimos de púrpura.
Mientras, bajo la casa descansa, acumulado
por tu esmero, el vino prensado por ti
y que tu hijo aprecia tanto.
Así, para los días de fiesta, guarda
ese fuego añejo y puro.
Luego, durante la cena, donde se mezcla
la broma y lo serio, tras haber evocado
con los amigos cosas del pasado y del futuro,
cuando aún resuena el último canto,
Él levanta la copa mirando tu imagen
y dice: «¡A ti vaya hoy nuestro pensamiento,
y que por siempre sean venerados
los genios bienhechores de esta casa!»
Y tintinean los cristales al brindar por ti,
y por vez primera, para que el niño sepa
que es un día de fiesta,
la madre le da un poco de ese vino tuyo.
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