¿Pelo…poneso y no lo otro?

¿Pelo…poneso y no lo otro?: Vinos Fortificados I

¡Acompáñame a un viaje fantástico! comencemos por Patras, en el Peloponeso en Grecia. Me invitan a una copa de su vino insignia, el Mavrodaphne de Patras, o “laurel negro” para los amigos. Se me acaba subiendo a la cabeza este vino tinto dulce y alcohólico, me recuerda a un novio que era así. Acto seguido ¡sólo se me ocurren tonterías! … ¿Pelo…poneso y no lo otro? -Suena en mi cabeza- ¿salgo por Patras? -Me dicta mi corazón- ¡mejor me voy a dormir!

Nos vamos a Chipre, ¡sí! ¡Chipre existe más allá de Eurovisión! Es una república, una isla mediterránea y un país euroasiático. ¿Situados? A mí también me costó un poco. Además sigo sin entender nada de griego y de turco menos. ¡No importa! Vamos a lo que hemos venido: ¿una copa de Commandaria por favor? Vuelven las voces, y en mi cabeza resuena con eco: ¿Comm-andaría si me tomara otro vaso? aso… aso…

Commandaria se hace de una uva tinta Mavro y de otra blanca Xynisteri, ambas se vendimian y se dejan secar al sol, y ¡agárrense a la silla! ¡tiene la fama de ser el vino más antiguo conocido del planeta! El poeta griego Hesiodo ya hablaba de él, ayer mismo, por el 800 antes de Cristo. También fue el vino de los cruzados. ¡Un respeto! Si inspiraba al poeta… ¡Llene más el vaso por favor!

Vivimos muy deprisa. Necesitamos inspiración, tiempo, calidad de vida, con lo que ello implica, y desde luego, estos vinos, no son para tomarlos solos o en compañía de uno mismo, ¡se puede! ¡no me malentendáis! ¡Soy una prueba de ello! Pero realmente lo mejor, y si escribiera un artículo sobre ello también lo recommandaría, es que son vinos para tomarlos en la sobremesa, en buena compañía y donde la protagonista es la buena conversación.

¡Vámonos al hemisferio sur! ¡A Australia, en Oceanía! estamos hablando de los dos los mejores regalos de Australia para con el mundo, de su Liqueur Muscat, y de su Liqueur Tokay, que se elaboran en la inconfundible histórica región de Rutherglen, al noroeste de Victoria. Estas dos joyas vínicas fortificadas, de Muscat blanc à petit grain y de Muscadelle respectivamente, también se elaboran con uvas semi-secas ¿tipo pasas? ¡Sí! ¡Y no es una frase de discoteca para saber si el tipo pasa o no de ti! Estamos hablando de las uvas secas, pero esta vez secadas en la misma planta.

¡Mais Oui! En Francia y en Cataluña se elaboran vinos dulces naturales, también fortificados, de la variedades blancas moscatel y de la tinta y blanca garnacha.  En el Ródano y en el Languedoc Rousillon encontramos los vinos blancos de Beaumes de Venise, Rivesaltes y Saint Jean de Minervois, y los tintos rancios de Rasteau y Banyuls.

¡Excusez moi de antemano! pero este es un buen insulto encriptado, ¡eres un Banyuls! un rancio, o ¡eres un Rasteau! ¿un rastrero y un rancio? ¡Fantástico! ¡No puedo esperar a utilizarlos!.
También California y Sudáfrica tienen sus versiones de vinos fortificados, y en muchas otras las culturas y países tienen algo parecido, ¡ay pero que vicio que tenemos!

Onneca Guelbenzu